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Soria Natural ha desarrollado un Proyecto de Investigación y Desarrollo sobre “Nuevos procesos enzimáticos para el uso integral del haba de soja y la generación de productos derivados”. El proyecto se ha llevado a cabo con financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente.
El proyecto ha permitido la obtención de un nuevo proceso para el uso integral del haba de soja y el desarrollo de nuevos productos fermentados derivados por medio de microorganismos beneficiosos.