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As azeitonas vivas de Soria Natural têm um elevado poder antioxidante e uma actividade enzimática superior ao resto das azeitonas. Além disso, contêm todos os aminoácidos essenciais de que necessita o corpo humano.
Destacam-se pelo seu poder antioxidante devido aos polifenóis e à vitamina E presentes de forma natural nas azeitonas. Por tratar-se de azeitonas desidratadas, sem tratar termicamente nem macerar-se em salmouras, pesam menos e o conteúdo em polifenóis não é destruído e, portanto, o poder antioxidante é muito superior ao das outras azeitonas comerciais.
Com 15 azeitonas por dia cubrir-se-ia a quantidade de antioxidantes diária recomendada pela FDA, para combater os radicais livres, através da alimentação, 5.000 uds ORAC.
Sem tratamentos térmicos
No seu processo de elaboração, absorbe-se a água do interior das azeitonas, reduzindo a actividade da água, permitindo um tempo de conservação superior ao das verduras frescas e sem necessidade de aplicar tratamentos térmicos. O embalamento em vácuo asegura a sua perfeita conservação.