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Frutas y verduras de febrero

La FAO declaró 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras. El objetivo es mejorar la producción de alimentos saludables y sostenibles y evitar los desperdicios. Para ello es importante tener en cuenta qué nos ofrece la tierra en cada mes y cada estación.

En febrero ya se empiezan a notar los días más largos con más horas de sol. A pesar de ello, las temperaturas todavía son frías y la huerta es muy parecida a la de enero.

Esto nos permite seguir disfrutando de alcachofas, acelgas, puerros, borraja y otras verduras maravillosas para hacer guisos, potajes y platos de cuchara.

También la escarola y la lechuga aparecen con todo el protagonismo recordándonos que podemos empezar a disfrutar de las ensaladas.

En el plano de las frutas, aunque nos hemos acostumbrado a disponer de todo durante todo el año, hay especies que sólo se consiguen pocos meses al año. Ese es el caso de nuestro top tres de febrero:

Todas las frutas, como cualquier alimento, deben ser consumidas con moderación, enteras, y a poder ser en su punto óptimo de maduración, para obtener además del mejor sabor, todos sus beneficios nutricionales.

No olvides, que las mandarinas, los kiwis y las naranjas siguen estando a pleno rendimiento en este mes de febrero. Se acaba el invierno pero la vitamina C sigue siendo indispensable para prepararnos para los cambios de temperatura y los primeros rayos de Sol.

Recuerda también que una alimentación saludable está basada fundamentalmente en vegetales, frutas y hortalizas. Son la mayor fuente de agua, fibra, minerales y vitaminas que tenemos. ¡Disfrutemos de la variedad!




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