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Alimentación Ecológica, el regreso de lo auténtico

Está de moda, pero no es una moda pasajera. La alimentación ecológica, elaborada con materias primas cien por cien naturales, retorna para quedarse. Hortalizas, frutas y legumbres con el sabor de siempre. Y con numerosos beneficios para la salud humana.

Basta echar un vistazo a los escaparates de tiendas de moda, a las bares de copas más "in", o a las series de televisión y a las películas más exitosas para darse cuenta de que a las celebridades les ha dado por mirar al retrovisor para elegir sus trajes y complementos de vestir. Se ha impuesto la moda "vintage".

Pues bien, también en alimentación se está volviendo atrás. Mientras los restauradores no dejan de innovar, preparan sus platos con género auténtico. Mueven Roma con Santiago para dar con verduras, legumbres, frutas y carnes cultivadas o criadas de modo natural. En muchos países de Europa y Norteamérica, la agricultura y la alimentación ecológicas están muy extendidas.

La agricultura ecológica es una auténtica vuelta a la naturaleza verdadera. La tierra en la que se cultiva se deja previamente descansar y regenerar. Además, tienen que estar libres de cualquier tratamiento con sustancias químicas, al menos, durante cuatro años. Los productos ecológicos se diferencian enormemente de los que no lo son. En primer lugar, por sus beneficios para la salud humana, puesto que no tienen contaminantes de ningún tipo, ni nitritos, ni metales pesados, ni pesticidas...

Crecimiento del sector en España

España fue en 2016 el primer país de Europa por superficie agrícola dedicada a la producción ecológica, según los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. La superficie dedicada a este tipo de producción aumentó un 2,5% respecto al año 2015, alcanzando casi las 2.019.000 hectáreas. El número de operadores también se incrementó en más de un 5% hasta superar los 39.700. En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a cereales, tubérculos, hortalizas, frutales, frutos secos, cítricos y viñedos.

Soria Natural cultiva en sus propias plantaciones gran parte de las materias primas totalmente ecológicas que emplea en sus productos alimenticios y fitoterápicos. Concretamente, más de 110 especies distintas (entre plantas medicinales, cereales y hortalizas) crecen en un entorno limpio y privilegiado a 1.200 metros de altitud. Gracias al clima continental riguroso y a que son cultivadas, recolectadas y secadas en la estación precisa, de una manera óptima y en la fase lunar más propicia, las materias primas utilizadas por Soria Natural cuentan con una alta concentración de principios activos. Nuestros cultivos se extienden en una plantación de más de 380 hectáreas certificadas como ecológicas que se encuentran cercanas al laboratorio ubicado Garray (Soria). En la actualidad, hay otras cien hectáreas en poceso de reconversión para obtener el certificado del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL), acorde a la normativa de la Unión Europea, que garantiza el cumplimiento de todos los criterios establecidos para obtener el sello de calidad ecológico.

 




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