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I+D+i
Soria Natural dispone de un centro de I+D+i (Investigación, Desarrollo e innovación) pionero en los laboratorios nacionales y europeos del sector.
Proyecto FERMOKARA
RTC-2014-2334-1 Valorización del subproducto de soja (okara) por vía fermentativa para producir extractos/compuestos con propiedades saludables a nivel cardiovascular (Manocolina k, Nattokinasa y oligopéptidos bioactivos) (FERMOKARA) CONVOCATORIA RETOS-COLABORACIÓN 2014
El proyecto ha desarrollado nuevos procesos para la valorización de un subproducto de la soja (okara) por vía fermentativa. El proyecto se está llevando a cabo en colaboración con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria de Navarra y la financiación del Ministerio de Economía y Competitividad a través de la convocatoria Retos-Colaboración.
El objetivo general del proyecto es la valorización de un subproducto de soja (okara) mediante el control del proceso fermentativo en soporte sólido (SSF) de dos microorganismos (Bacillus subtilis y Monascus spp.) para la producción de extractos con propiedades funcionales/saludables a nivel cardiovascular.
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